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Les Irlandais. Ce peuple est si malheureux qu'il a toujours festoyé la mort comme une amie, et que nul danger ne peut l'éloigner d'une cérémonie funèbre.

- Pierre J.-O. Chauveau
 
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Le devoir est l'ennemi juré du caprice. L'un commande et l'autre désobéit.

- Pierre J.-O. Chauveau
 
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Quand on veut se mêler de beaux-arts, il faut du goût, et le goût n'admet pas de compromis.

- Pierre-J.-O. Chauveau